Angelica sylvestris (Angélique sauvage)
Plante bisannuelle
Fiche technique
| Nom botanique | Angelica sylvestris | Biotope | Prairies humides |
| Nom | Angélique sauvage | Sol | Neutre |
| Hauteur | 75-200 cm | Milieu | Humide |
| Couleur | Blanc | Plante mellifère | Oui |
| Floraison | Juillet - octobre | Comestible | Oui |
| Exposition | Soleil, mi-ombre |
Comestibilité
Les fleurs permettent d'apporter un doux parfum aux boissons et desserts. Les graines, légèrement piquantes, sont utilisées comme de réels exhausteurs de goût. Les racines et fruits peuvent être retrouvés dans la composition de certaines liqueurs. Les tiges et pétioles sont couramment travaillées, confites, entre autre pour permettre la réalisation de différentes préparations culinaires (pâtisseries, confitures, etc). Les tiges, crues et préalablement pelées, peuvent être mélangées à vos salades ou peuvent être dégustées une fois cuites.
Faune
De nombreux insectes sont attirés par les fleurs de l'Angelica Sylvestris, notamment les syrphes adultes.