[BIO] Achillea millefolium (Achillée millefeuille)

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Plante vivace

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    Fiche technique


    Nom botaniqueAchillea millefoliumBiotopePrairies, bords des chemins
    NomAchillée millefeuilleSolNeutre
    Hauteur15-50 cmMilieuSec
    CouleurBlancPlante mellifèreOui
    Floraison6/10ComestibleOui
    ExpositionSoleil

    Comestibilité


    Les fleurs et les feuilles sont toutes deux comestibles.
    Son utilisation alimentaire se trouve ci-dessous.

    Faune


    /

    Utilisation alimentaire

    Appréciation générale


    Plante utilisée en décoration d’assiette ou pour ses vertus médicinales davantage que pour son goût.

    Parties utilisées


    Feuilles : Jeunes et crues, elles décorent joliment assiettes et salades. Plus agées, elle sont plus coriaces et plus amères et sont meilleures après une cuisson préalable à l’eau.

    Fleurs : Utilisées en infusion.

    Mise en garde


    Sans les fleurs, risque accru de confusion avec des apiacées (ombellifères) toxiques.

    Plante considérée comme dépourvue de toxicité mais pouvant provoquer des allergies chez des personnes sensibles aux asteracees à lactones.

    Récolte


    Récolter les jeunes feuilles entières.

    Pour les feuilles plus âgées, séparer les lanières tendres de leur rachis trop coriace en ‘plumant’ la feuille : tenir la feuille par le haut d’une main et de l’autre main, pincer le rachis entre le pouce et l’index et tirer vers le bas.

    Conservation


    Tiges, feuilles et fleurs se conservent séchées pour les tisanes.