![[BIO] Origanum vulgare (Origan)](/web/image/product.product/121/image_1024/%5Bpot%5D%20%5BBIO%5D%20Origanum%20vulgare%20%28Origan%29?unique=877920b)
[BIO] Origanum vulgare (Origan)
Plante vivace appréciée des abeilles et papillons
Fiche technique
| Nom botanique | Origanum vulgare | Biotope | Prairies, talus, lisières |
| Nom | Origan | Sol | Calcaire |
| Hauteur | 20-40 cm | Milieu | Sec |
| Couleur | Rose | Plante mellifère | Oui |
| Floraison | Juillet - septembre | Comestible | Oui |
| Exposition | Soleil |
Comestibilité
Les fleurs et les feuilles sont toutes deux comestibles.
Son utilisation alimentaire se trouve ci-dessous.
Faune
/
Utilisation alimentaire
Appréciation générale
Aromate au goût subtil.
Parties utilisées
Feuilles : Fraîches ou séchées, utilisées comme aromate pour pizzas, viandes, salades, pâtes, … Peuvent remplacer le basilic pour la préparation d’un pesto qu’il faudra veiller à rapidement couvrir d’huile pour prévenir l’oxydation. Utilisé encore pour parfumer huiles et vinaigres, ainsi qu’en infusion.
Fleurs : Utilisées en décoration ou jointes aux feuilles pour toutes les usages repris ci-dessus
Mise en garde
En fleur, il faut prendre la précaution de ne pas épuiser les stations. Car même s’il s’agit d’une plante commune elle est aussi mellifère.
Pour conserver la saveur, utiliser en fin de cuisson.
Récolte
La récolte des parties aériennes de l’origan se fait idéalement par temps ensoleillé en plein été. Cependant, l’origan peut déjà être récolté plus tôt lorsque les feuilles apparaissent, même si les fleurs ne sont pas encore présentes.
Conservation
En bouquet suspendu, à l’abri de la lumière, l’origan sèche facilement. Une fois séché, on le conservera dans une boîte ou un sachet en papier bien à l’abri de la lumière. Il peut alors être utilisé toute l’année dans de nombreux plats qu’il aromatisera agréablement.
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