[BIO] Tanacetum vulgare (Tanaisie)

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Plante vivace. Utilisée dans les poulaillers pour éviter les parasites.

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    Utilisation alimentaire

    Appréciation générale


    Arôme très puissant, à utiliser avec parcimonie. La tanaisie est une tonique amère.

    Parties utilisées


    Feuilles : En petites quantités et hâchées finement, délicieuses dans les omelettes, les flans, les cakes ou moëlleux au chocolat noir. Egalement en infusions ou sirops.

    Mise en garde


    Contient de la thujone, qui est abortive à haute dose

    Récolte


    Les fleurs se récoltent dès le début de la floraison (juin-juillet).

    Conservation


    Elles se conservent en forme de bouquets, mais il est possible de les hâcher pour les utiliser comme aromates. Pour faire sécher les feuilles, les entreposer dans un lieu sombre et aéré.